大男当婚2,水煮牛肉片的做法,天冷时,吃这道菜,驱寒又爽口,白龙马儿歌

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大家好,我是民民,今日共享一个水煮牛肉片的做法,天冷时,吃这道菜,驱寒又爽口。

1 预备牛肉400克,做水煮牛肉最好用牛柳,没有牛柳,用牛后腿替代牛柳也能够,然后把牛肉上面的筋膜去掉,再把牛肉切成薄片,放在盆顶用清水浸泡,洗出牛肉中的血水,然后捞出控干水分备用。

2 把控干水分的牛肉放在盆中,参加食盐2克,胡椒粉1克,生抽3克,用手抓拌均匀,在打入一个鸡蛋,用手再次抓拌均匀,参加鸡蛋能使牛肉吃起来口感更滑嫩,参加生粉5克,持续拌和均匀,然后腌制20分钟以上,让牛肉更入味。

3 预备油麦菜几颗,用手掰散,洗净备用。在预备黄豆芽一小盆儿。大葱白几根,斜切成段。生姜一小块,切成姜片。大蒜几粒,拍扁剁成蒜末。

4 锅中烧水,水开后倒入黄豆芽,煮至断生,倒出控干水分。

5 锅内烧油,油热今后倒入葱段,姜片和干辣椒翻炒几下,倒入黄豆芽,翻炒均匀,在倒入油麦菜,翻炒至油麦菜变软,在参加食盐2克,持续翻炒,翻炒至油麦菜段生今后,倒出放在盆中备用。

6 锅内再次烧油,油热今后,放入一小把青麻椒和辣椒,再参加生姜和大葱,温度必定不要太高,辣椒简单糊掉,再放入一块火锅底料,快速翻炒出红油,参加适量的清水,把水煮至欢腾,捞出料渣不要,这样口感更好。再参加鸡粉2克,胡椒粉2克,食盐2克,放入老抽2克,提一下汤汁的色彩,然后下入牛肉片,牛肉片煮至40秒即可捞出,免得把牛肉煮老,影响口感,捞出和炒好的清菜放在一同,再把汤汁浇在牛肉片上,放入一勺八角粉,2勺辣椒粉,最终把蒜泥,小葱花放在盆中。锅内烧油,把油温烧制7成热,然后浇在牛肉盆中,用热油激宣布蒜香,这道好吃的水煮牛肉就做好了。